Brennesle blir supermat!
Passer til mange typer mat og inneholder proteiner og massevis av mineraler.Brennesle smaker kjempegodt (litt som spinat).
Det sies at man skal ta brenneslen på våren fordi den da er mest vital og har mest proteiner.
Men min erfaring er at det går helt fint hele sommeren og til langt ut på høsten. Smaker like godt da.Dessuten liker jeg å la dem stå en stund utover våren for å gi næring til bringebærbusker og andre planter først.
En enkel måte er:
Kle godt på deg. Langermet og hansker (så snart neslen kommer i vann eller i pannen,
forsvinner det som brenner).Klipp stilkene ved bakken (så kommer de på nytt).
Plukk gjerne en fullstappet bøtte. Det minsker ved oppvarming.
Hakk eller klipp opp alt i passe små biter. Stilkene blir også med.
Senere på sommeren når stilkene er grovere, kan man bare ta bladene hvis man vil.
Hiv i passe varm panne 1-2 min. med smør eller olje og gjerne litt urtesalt.Kan være behov for å spe på med litt vann også.
Ta alt over på små bokser og rett i fryseren.
Få med all den nydelige grønne kraften.
Nå har du små posjonspakker med en plante som vil løfte smaken på mange slags middagsretter.
Jeg hiver en boks oppi sammen med vanlige grønnsaker stadig vekk. Både i gryteretter, supper og til ris og pasta.
Eller bruker det i lasagne i den hvite sausen
(i stedet for spinat).
Man kan også bruke brennesle i smoothie.
Det er en god følelse å kunne hente sin egen mat i nærmiljøet. Og dette er både svært næringsrikt og veldig godt.
La det ikke være uprøvet. Det går fortere enn du tror.
Lykke til!
Hilsen Anne Victoria Heiberg
PS For meg som terapeut er det også nyttig å gi ut slike forslag til klientene som en del av kostveiledningen. De blir brukt hvis det kan gjøres enkelt!
*********************
